农历五月粽飄香，端午節快到了，教你包出心中最美味回憶里的花生咸肉粽！粽子的做法大全 - Josephine's Recipes Episode 31

分量: 15个 (大) 20个 (中)


材料:
500g 五花腩
(半肥廋)
600g 花生
50g 虾米
50g 干贝
15 -20 咸蛋黄
150g 红葱
80g 花菇
2kg 糯米
选长糯米
长糯性韧米粒较干硬
圆糯性松易烂。

粽叶
绳


调味料:
3大匙 李锦记老抽
用老抽上色，有很浓很浓的古早味．
3大匙 李锦记生抽
3大匙 李锦记蚝油
2大匙 甜米酒

做法:
1) 粽叶、绳洗净，冷水浸泡过夜。
 第二天，倒掉泡过的残物水，洗净沥干水分。
 并减去尾端的叶脉粗梗备用。

2) 泰国糯米洗净， 花菇，虾米，
  干贝，浸泡过夜，沥后备用。

3) 五花腩放盐洗净。将(三大匙海鲜酱，磨豉酱腌汁)
全部倒入调匀。盖上保鲜膜，放入冰箱，冷藏腌制隔夜让其入味。
烤箱预热至200℃，烤35分钟。 20分钟后，搽上蜜糖。
(丢掉多余的是油腻汁) 烤至表面有点