成功的秘訣.必看: 牛油曲奇入口即化（正统做法，比蓝罐还香）

自己动手做最好吃的曲奇，比丹麦蓝罐还香，又可以满足视觉与味觉的双重享受。每次到了中午闻到厨房里刚出炉的曲奇，散发出淡淡的牛油香味。喝咖啡的时候来上两块，真得是很好的下午茶伴侣。
材料：
120克牛油（黄油）
1/4茶匙盐
25克糖粉
1/2 茶匙香草精
120克低筋面粉

做法步骤：
1) 黄油室温软化。冬天不容易软化，可以放入微波炉加热20秒左右。
2) 加入盐、糖粉、打发至颜色发白，体积膨松，大约十分钟左右。
3) 接着分3次加入过筛的低粉，用刮刀切拌、翻拌的方式，让黄油慢慢被吸收。
4) 将搅拌均匀的面糊放入包装薄膜或者直接装入裱花袋，可以挤出各种形状。这次我用的裱花嘴尺寸是 4.6cm/1.81" x 3cm/1.18"。挤出5cm宽度，可做出10块(大)的量。如果挤2cm宽度，可做30块(小)的量。
5) 放进冰箱冷藏至少30分钟或者过夜，直至变硬。